怎样凉拌莲菜凉拌莲菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。莲菜（又称藕）富含膳食纤维和多种维生素，具有清热生津、健脾开胃的功效。制作凉拌莲菜步骤简单，口感脆爽，非常适合搭配主食或作为下酒小菜。

一、凉拌莲菜的主要材料

二、制作步骤拓展资料

1. 处理莲菜：将莲菜洗净去皮，切成薄片或细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。

2. 焯水：锅中烧开水，放入莲菜焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。

4. 拌入莲菜：将焯好水的莲菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

5. 冷藏腌制：放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味，口感更佳。

6. 装盘上桌：取出后装盘，可根据喜好撒上少许香菜或芝麻点缀。

三、小贴士

– 莲菜焯水时刻不宜过长，否则会变软失去脆感。

– 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点醋。

– 可根据个人口味调整辣度，喜欢重口味的可以多放辣椒油或花椒油。

– 凉拌莲菜最好现做现吃，存放时刻过长会影响口感。

怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以轻松做出一道美味又健壮的凉拌莲菜了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的佳肴。